志乃家 - 堺市美原区 - ブログ記事【エブリタウン】

[ブログ記事]志乃家(堺市美原:グルメ-和食店)の紹介ページです。

　ログイン　

志乃家(0723612646)の会社・ショップ情報ならエブリタウン

TOP ＞全国＞大阪府＞堺市美原区＞今井

志乃家

大阪府堺市美原区

志乃家のブログ記事

引用元URL:http://blog.goo.ne.jp/udon_sh...

毛ガニ「えっ、こんなに安いの」

2013 08/02 21:02

北海道の毛ガニが今、美味しくて安いです。スーパーマーケットでも、千円までで販売されていると思います。生きているものが売っていたら、買ってみてください。毛ガニは、茹でるのではなく、蒸したほうが美味しいです。蒸気の上がった蒸し器に毛ガニの甲羅を下にして、塩をパラパラっと振って、二十分蒸してください。大きさに関係なく、かにみそが固ま...

ケンサキイカが、美味しいですよ！！

2013 06/27 19:22

ケンサキイカが、旬です。数あるイカの中でも一番美味しいと思います。まず、皮の色が赤く、小さい斑点がはっきりとした物を選んでください。家でさばくと、墨で汚れてしまいますのできおつけて。イカの皮を、きれいなフキンで、こすって取ります。その後は、水で洗ったりしない！それが美味しい刺身を造るコツです。残った脚や耳は、塩でもんでから水洗いして...

鱧(はも)が美味しい季節になりました。

2013 05/29 20:56

梅雨に入ると、鱧に脂がのってきて、皮が軟らかくなって美味しくなってきます。鱧は、梅雨の雨で美味しくなるといわれています。淡路島の沼島で獲れる鱧が美味しいのは、梅雨の時期に島に降った雨が海に流れて海水が栄養豊富になり、少し塩分濃度が下がるからです。淡路の玉ねぎをたっぷりつかった「鱧すき」は、一番の調理法です。骨切りと、鮮度、産地...

先祖は、ティラノサウルス？

2013 05/23 20:47

お客様が、沖縄の久米島で、釣って来られました。「あおちびき」と言うそうです。初めて見る魚なので、刺身で味見すると、美味いのです。アラを塩焼きにしても美味しいです。沖縄の魚、見直しました。ほかに、カンバチ、カツオ、メバチマグロを釣って来られました。

前 1 2 3 4 5 6 次

会社名	志乃家
読み方	シノヤ
住所	大阪府堺市美原区今井89-1
電話番号	072-361-2646 (0723612646)
カテゴリ	グルメ-和食店
近くの駅	河内松原駅
公式HP
ブログ	http://blog.goo.ne.jp/udon_sh...
Twitter